קולינריה מודעת
עולם הקולינריה הוא עולם מוכה טרנדים, אבל הגיע הזמן לדבר על המגמה שתוביל את עולם הקולינריה בעשור הקרוב. בהרצאה שנעה בין סיפורה האישי לעולמה המקצועי, מציעה אפרת הסתכלות אחרת על הצלחת, פורשת את גישתה לאוכל טוב, ומצליחה לבטל את הפער בין אוכל שנתפס כמושחת וטעים, לבין אוכל שנתפס כבריא. או כפי שניתן לסכם במשפט אחד: קולינריה מודעת זה פשוט רגע של מחשבה לפני אכילה.
אפרת אנזל
אושיית קולינריה, בעלת עסק לקריאטיב, קונספט ופיתוח תוכן קולינרי.
מנהלת התוכן של כנס המסעדנות מיום הקמתו, מרצה בשנקר בחוג ללימודי מסעדנות. מנחת רדיו וטלוויזיה ובעלת אתר תוכן קולינרי. חתומה על כמה מהאירועים הקולינרים המרגשים שהתקיימו בישראל.
מגישה, ביחד עם אורן לוקסנבורג את הפודקאסט “לדבר זה לא משמין”, פודקאסט האוכל העברי הראשון, המוקדש לחומרי גלם וחוקר אותם מהיבטים היסטורים, תרבותיים, לשוניים וקולינריים. הפודקאסט נושא באג’נדה מקומית ומקדם צריכה ישירה מחקלאים ומיצרנים קטנים.
אנזל מקדמת את נושא הקולינריה המודעת, הקיימות, צמצום בזבוז מזון והמודעות לקשר בין אדם לסביבתו בכלל הפרויקטים בהם מעורבת.
